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[茶余饭后] 滋阴补肾降血压 不一般鲜美的冬瓜汤

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发表于 3 天前 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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嗨!大家好!

又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦!

今天推荐的菜式是——




水煮鱼




水煮鱼口感滑嫩,油而不腻。鲤鱼性平、味甘,具有健脾养胃、利水消肿、通乳安胎,止咳平喘等作用,可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。鲤鱼肉中含钾离子丰富,可防治低钾血症,增加肌肉强度;所含的视黄醇、维生素,提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。鱼类含有丰富的多链脂肪酸,具有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病的作用。


做法

主料:鲤鱼1条

辅料:黄豆芽300克、鸡蛋清1个、食盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、麻椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、植物油、香菜各适量

1. 准备好所需食材,可在买时,让老板把鱼杀好、去鳞。姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味。

3. 倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味,倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好,水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可。

4. 将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可。


烹前小贴士

主要营养成分(按每100克计)

鲤鱼的营养成分表:

蛋白质(g)=17.6

脂肪(g)=4.1

钙(mg)=50

磷(mg)=204

维生素A(μg)=25.00

维生素E(mg)=1.27

镁(mg)= 33.00

铁(mg)= 1.00

铜(mg)= 0.06

钾(mg)=334.00







干贝冬瓜汤




干贝冬瓜汤细嫩鲜美,营养丰富。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。冬瓜性寒味甘、清热生津、利尿消肿。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;其中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜本身不含脂肪,热量不高,能有效防止人体发胖,有助于体形健美。


做法

主料:冬瓜400克、干贝20个

辅料:姜、葱、盐、高汤、植物油、料酒、白胡椒粉各适量

1. 准备所需材料。

2. 将冬瓜削皮切成片,干贝提前用料酒,温水浸泡一小时备用。将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。

3. 炒锅里倒油烧热,放入姜丝和葱段炒香,放入沥干水份的冬瓜片,煸炒至冬瓜稍变透明。倒入高汤或水,再加浸泡干贝的水和干贝。大火煮开后转中火煮五分钟左右,最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。


烹前小贴士

主要营养成分(按每100克计)

干贝的营养成分表:

铁(mg)>=0.01

磷(mg)>=0.01

钙(mg)>=0.01

核黄素(mg)>=0.01

纤维素(mg)=500.00

蛋白质(g)=11.00

脂肪(g)=11.00

冬瓜的营养成分表:

硒(ug)=0.22

钠(mg)=1.80

磷(mg)=12.00

钾(mg)=78.00

锰(mg)=0.03

铜(mg)=0.07

锌(mg)=0.07






来源:南方生活广播

编辑:辉


     
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发表于 前天 00:09 来自手机 | 只看该作者

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发表于 前天 00:41 来自手机 | 只看该作者

4#
发表于 前天 15:09 | 只看该作者
冬瓜汤是我喜爱的日常菜式之一,煲排骨,加几粒壕士

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